Күйдірілген сәбіз. Жылы, қуырылған картоп. Шырынды, дәмді қант бұршақ. Қыстың қақаған аяғында осы ыңғайлы фавориттерді дайындаудың қуанышы бізге қажет туннельдің соңындағы жарық болуы мүмкін, бірақ бұл арман әлемінде ұзақ отырмаңыз, өйткені сіз мұны білмес бұрын болады. көктемде көкөністерді отырғызу үшін өз бақшаңызды дайындауға уақыт келді. Тікелей көкөністермен олар соншалықты арзан (әдетте 3 доллардан төмен), тіпті жаңадан бастаушылар көкөніс өсіре алады көп жоғалтпай.
Жыл мезгіліндегі көкөністер дегеніміз не?
Көкөністер салқын күнтізбелік жылы бірінші болып отырғызылады. Көкөністерге және сіздің аймағыңыздың вегетациялық маусымына байланысты, олар да болуы мүмкін күзде қайтадан отырғызылды . Суық мезгілдегі көкөністер суық температураға төтеп бере алады (және тіпті жақсы дамиды) және оларды жазғы аптапқа дейін жинау керек, себебі кейбіреулер ыстық температурада өмір сүре алмайды. Мысалы, салат, қырыққабат, қырыққабат, репа, Брюссель өскіндері.
Жылы мезгілдегі көкөністер суық температурада өмір сүре алмайды, сондықтан олар соңғы аяздан кейін қауіпсіз отырғызылады. Бұл сіздің жазғы көкөністер, мысалы, қызанақ, бұршақ, асқабақ отбасы, қауын мен бұрыш.
Олар мүлдем басқа физикалық қажеттіліктерге ие - суық мезгіл мен жылы маусымдық дақылдар. Бұл өсімдіктің топырақтағы қоректік заттарды дұрыс немесе дұрыс емес температурада сіңіру қабілетіне байланысты,-дейді Бен Фланнер, негізін қалаушы және бас директор. Бруклин Гранж , Нью -Йоркте төбесінде фермерлік және жасыл шатыр жабу бизнесі, ол жылына 80 000 фунттан астам өнім өсіреді (қалалық шатырларда!).
Сақтау Бекіту Басқа суреттерді қараңызНесие: Johner Images/Getty Images
Ерте көктем қашан басталады?
Ерте көктемгі көкөністерді қашан отырғызу керектігін білу-бұл нақты ғылым емес және ол аздап есептелген тәуекелді қажет етеді. 2020 жылдың көктемінің бірінші күні - 19 наурыз, бірақ бұл мұнда көмектеспейді. Сіздің аймағыңыз үшін ерте көктемнің қашан басталатынын нақты анықтау үшін сізге қаттылық аймағын және соңғы аяздың қашан келетінін білу қажет.
USDA өсімдіктердің төзімділік аймағы температура бойынша аймақтарды бөлетін карта. Бұл аймақтың орташа минималды қысқы температурасына негізделген және әр аймақ үшін 10 градус F айырмашылығы бар. Егер сіз бағбан болсаңыз, сіз өзіңіздің аймағыңызды жақсы білетін шығарсыз, бірақ егер олай болмаса, сіз пошталық индексті веб -сайттың жоғарғы сол жақ бұрышына енгізе аласыз, ол сізге хабарлайды. Мысалы, Атланта 8а аймағында. Лос -Анджелес 10б аймағында. Аймақ нөмірі неғұрлым жоғары болса, орташа минималды температура жылы болады.
11: 11 -ді көргенде бұл нені білдіреді?
Сіз өз аймағыңызды білгеннен кейін жасай аласыз сол аймақтың соңғы аяз күнін табыңыз . Аяздың соңғы күні-бұл аймаққа соңғы жарық түскен кезде (29-32 градус F). Көбінесе салқын мезгілдегі көкөністерге соңғы жарықтың қатуы әсер етпейді. Жылы мезгілдегі көкөністер оған төзбейді. Соңғы жарық түскеннен кейін оларды жақсы отырғызу керек.
Фермер альманахы тіпті бар Отырғызу күнтізбесі Сіз пошталық индексіңізді қай жерге енгізе аласыз және олар сізге нені және қашан отырғызу керектігін айтады.
Бірақ егер сіз барлық нұсқауларды орындасаңыз және қатты аяз пайда болса ше? Менің ойымша, бұл көптеген адамдарды көкөніс отырғызудан қорқытатын нәрсе. Олар өз өсімдіктерін өлтіреміз деп қорқады, дейді Джозе Коннелл, The Battery Conservancy паркінің менеджерінің орынбасары, коммерциялық емес ұйым, батареяны басқарады. Батарея қалалық ферма , Нью -Йорктегі білім беру фермасына қала бойынша 5000 -нан астам студенттер, сонымен қатар көптеген тұрғындар мен қонақтар ұнады. Тек тырысу үшін тәуекелге тұрарлық болуы мүмкін. Егер олар үлгермесе, сіз оларды қайтадан отырғыза аласыз, - деп қосты ол.
Коннеллдің айтуынша, олар техникалық жағынан 7 -аймақта болса да, кейде олар жағдайға байланысты 6 -аймақ стандарттары бойынша жүреді. Фланнердің айтуынша, олар өздерінің тарихи отырғызу жазбалары мен жазбаларын әр дақылға ерте көктемде отырғызуды қашан бастау керектігін анықтау үшін қолданады.
Отырғызу дұрыс болғанын қалай білуге болады?
Көкөністердің салқын мезгілінде сіз соңғы аяздың қашан басталатынына және қазіргі ауа райы жағдайына байланысты наурыздың аяғында немесе сәуірдің басында отырғызғыңыз келеді.
Егер сіз жерге немесе көтерілген төсекке отырғызатын болсаңыз, топырақ қатып қалмаған кезде ең алғашқы заттар кіре алады, дейді Коннелл. Егер сіз топырақты аздап өңдейтін болсаңыз және ол ылғал немесе мұздатылмаған болса, онда сіз ең ерте, ең суыққа төзімді тұқымдарды себе аласыз, мысалы, сіз бұршақ-қабық немесе жейтін бұршақ немесе қар бұршақ немесе бұршақ.
Біз отырғызуды наурыздың соңынан бастап апта сайын немесе екі аптада бастаймыз, дейді Фланнер. Бұл біз үшін есептелген тәуекел, себебі жылдың сол мезгілінде сізде де қатты жел тұрады. Сізде ауа-райы да болады, бірақ біз табиғат ана ынтымақтастықта болатынын анықтаймыз, содан кейін біз өте ерте және мол өнім аламыз, ал егер табиғат анасы ынтымақтаспаса, біз оларды қалыпты уақытта аламыз, өйткені біз әлі де қалыпты уақытта, сонымен қатар [сәуірдің ортасында] отырғызу.
Сақтау Бекіту Басқа суреттерді қараңызНесие: Агата Короглу/Shutterstock
Тікелей себу дегеніміз не, мен оны жасай аламын ба?
Тікелей себу - бұл тұқымдарды тікелей өсетін жерге себу, бірақ оларды үйден бастауға және оларды контейнерлерде жарық астында өсіруге дейін өсіруге қарағанда.
Ең ерте жаздық дақылдар - бұл тұқымдық картоптан басқа тұқымдар, олар картоп тұқымы деп аталады, бірақ олар картоптың бір бөлігі, дейді Коннелл.
Көбінесе салқын мезгілдегі көкөністердің тұқымын тікелей жерге себуге болады. Бұл тұқымдық пакет сіздің досыңыз, өйткені онда аймақ пен отырғызу уақыты туралы ақпарат, жарық пен суға қойылатын талаптар, сондай -ақ егістікке арналған аралықтар мен тереңдіктер мен егін жинау уақыты туралы ақпарат болады. Олар тұқым пакетіндегі нәрсеге сәйкес дәйекті түрде өседі. Мысалы, егер сізде 22 күндік шалғам болса, онда ... 22-ші күні, бұл дұрыс болуы мүмкін, дейді Фланнер.
Сіз сондай -ақ топыраққа бір -бірінің қасына не салып жатқаныңыз туралы ойланғыңыз келеді, дейді Коннелл. Егер сіз көкөніс өсіруді жалғастыруды жоспарлап отырсаңыз, онда келесі жылы оны айналдыру үшін нені отырғызатындығыңызға назар аударыңыз.
Сақтау Бекіту Басқа суреттерді қараңызНесие: Хелена Уолман/Getty Images
Менің көкөністерім егін жинауға қашан дайын болады?
Жер асты дақылдары үшін сіз тұқым пакетінде егін жинау уақыты аяқталғаннан кейін өз пікіріңізді қолдана аласыз. Егер сіз бәрібір үнемі жейтін нәрселерді өсірсеңіз, егер сіз азық -түлік дүкенінен таба алатын нәрсеге ұқсайтын болсаңыз, онда ол таңдауға дайын, дейді Коннелл.
Сәбіз сияқты кейбір түбірлік көкөністер үшін, ол мезгілінен бұрын тартпас бұрын, оны тексеру үшін айналасын аздап қазып алуды ұсынады. Егер сіз біреуін уақытынан бұрын тартсаңыз, бұл әлемнің соңы емес.
Адамдар біреуін шығарудан қорықпауы керек. Ұялмаңыз. Тек біреуін алыңыз. Ең нашар жағдай - бұл кішкентай, бірақ ол әлі де дәмді болады. - дейді Фланнер.
Сақтау Бекіту Басқа суреттерді қараңыз Несие: Джо Лингеман/Китчн; Тағам стилисті: CC Buckley/Kitchn
Ерте көктемде қандай көкөністер отырғызған дұрыс?
Шалғам ( Raphanus sativus ) : Шалғам-бұл 3 апта ішінде жиналатын түбірлік көкөністер. Тамырдың диаметрі шамамен 1 дюйм болған кезде, оның дайын екендігін тексеру үшін бір тартыңыз.
Репа (Brassica rapa subsp. Rapa) : Репа-бұл 30-60 күннің ішінде кез келген жерде жинай алатын түбірлік көкөністер. Тамыры диаметрі 2-3 дюйм болғанда, оларды жерден мұқият қазып алыңыз.
Сәбіз (Daucus carota subsp. Sativus) : Бұл 75 күнге дейін пісетін тамырлы көкөністер. Бұл әртүрлілікке байланысты болса да, сіз әдетте олардың шыңдары диаметрі 1 -ден 1 дюймге дейін болғанда дайын екенін білесіз. Сіз оларды жерден алып тастамас бұрын олардың айналасын еркін қазып алғыңыз келеді.
Бұршақ (Pisum sativum var. Macrocarpon) : Олар әдетте шамамен 6-8 аптада жиналады, және олар суыққа төзімді болса да, олар басқа жолдармен қолдауды қажет етеді. Сіз оларды шынымен торлап, оларға кішкене қолдау көрсетуіңіз керек, өйткені олар тігінен өссе, олар әлдеқайда бақытты және сау болады, дейді Фланнер. Олар 4, 5 немесе 6 фут биіктікке жетеді.
Оларды торда өсіру де уақыты келгенде егін жинауды жеңілдетеді. Сонымен қатар, Фланнер оларға егін жинаудан бұрын сәл толығып кетуін ұсынады (мүмкін тағы бір күн күтіңіз), осылайша олар өте дәмді болады.
Картоп (Solanum tuberosum) : Сіз оларды ерте көктемде бұршақпен салуға болады, дейді Коннелл. Ол үшін картопты төрттен кесіңіз, бірақ әр тоқсанның екі көзі бар екеніне көз жеткізіңіз. Содан кейін әр тоқсан сайын жерге отырғызыңыз, сонда ол жаңа картоп өсімдігін өсіреді.
Картопты жинау уақыты қалауға байланысты. Жаңа картоп жинауға болады Зауыт гүлденуді тоқтатқаннан кейін 2-3 аптадан кейін . Жетілген картоп үшін 2-3 апта күтіңіз кейін жапырақтары құрып кетті. Терінің қалыңдығына көз жеткізу үшін алдымен сынақ жасаңыз.
Салат (Lactuca sativa) Салаттың көп бөлігі шамамен 45-55 күнде егін жинауға дайын болады. Бұл азық-түлік дүкенінде дайын болу ережесін қолдануға болатынын білу үшін. Біз әдетте сәуірдің ортасына немесе соңына дейін күтеміз (наурыздан айырмашылығы), сіз біздің салат сияқты салатқа сәл нәзік болатын басқа жапырақты көкөністерді отырғызамыз, дейді Фленнер.
Егін жинаған кезде, салатты бұрап алмастан бұрын таңдағаныңызға көз жеткізіңіз (өмірдің жаңа кезеңін бастау үшін сабақты жіберіңіз), өйткені бұл болған кезде дәм күрт өзгереді. Егер сіз зауытты бұрап бастағанын көрсеңіз, оны дереу таңдауыңыз керек, әйтпесе сіз терезені жоғалтып алдыңыз, дейді Фланнер.
Шпинат (Spinacia oleracea) : Бұл жапырақты шөптерді шамамен 37-45 күннен кейін жинауға болады. Розеткада 5 немесе 6 жапырақ пайда болғаннан кейін ол дайын болады. Егер ол сары түске боялса, сіз көп күттіңіз. Ол ыстық ауа райын ұнатпайды, сондықтан оны ертерек алу өте маңызды, дейді Фланнер.
Колраби ( Brassica oleracea ) : Колрабиді әдетте 45-60 күнде жинауға болады. Оны температура 75 градус F-ге дейін жинау керек, сондықтан оны соңғы аязға 3-4 апта қалғанда себу керек. Бұл өсіру өте қызықты және сіз шыңдарды қолдана аласыз - шыңдарды қырыққабат сияқты қайнатуға болады, дейді Фланнер.
Брокколи (Brassica oleracea var. Italica) : Брокколи 100-150 күнде дайын болады. (Тағы да, азық-түлік дүкенінің сынағы бұл егін жинау уақытын анықтау үшін өте жақсы.) Сабақты негізгі бастан шамамен 5-6 дюймге дейін кесіңіз.
Қырыққабат (Brassica oleracea var. Capitata) Қырыққабат әртүрлілікке байланысты 80 -ден 180 күнге дейін егін жинауға дайын. Бастың негізі 4-10 дюйм аралығында болса, сіздің қалауыңызға байланысты.
Колар жасыл (Brassica oleracea var. Viridis) : Тағы бір керемет азық-түлікке дайын көкөніс, оларды тікелей себу күнінен бастап 85-95 күнде жинауға болады.
Брюссель өскіндері (Brassica oleracea var. Gemmifera) : Бұл қызықты, өйткені олардың барлығын бір күнде жинаудың қажеті жоқ. Шамамен 85 күннен кейін, бастары 1-2 дюйм болғанда төменгі бөліктерін бұрап алуға болады, төменгі жапырақтарды кесіп тастаңыз, ал өсімдіктер жоғары қарай өсіп, көбірек өскін шығарады.
Гүлді қырыққабат (Brassica oleracea var. Botrytis) : Түсті қырыққабат егін жинауға 85 -тен 130 күнге дейін дайын болуы мүмкін. Тағы да, бұл азық -түлік дүкенінен сатып алатын нәрсеге ұқсайды, басы ені 6-8 дюйм.
Сондықтан бұл (ерте) көктемде тәуекелге бел буып, көкөніс өсіруге тырысыңыз. Сіз одан бірнеше дәмді пайда алатыныңызға сенімдіміз.
