Бұл бұрыннан келе жатқан сұрақ: мен оны сақтаймын ба, лақтырамын ба? Бұл, әрине, тоңазытқышта электр қуаты үзілгеннен кейін күмәнді уақыт ішінде тұрған тағамға қатысты. Біз сізді АҚШ үкіметінің азық -түлік қауіпсіздігі жөніндегі нұсқауларына сілтеме жасай отырып, біздің тоңазытқыштар мен мұздатқыштар температураны қанша уақыт ұстайтынын, сондай -ақ электр қуаты үзілгенде ішіндегі сақталатын тағамды сақтау немесе тастауды ұсынамыз.
Тоңазытқышты кем дегенде 40 ° F және мұздатқышты 0 ° F немесе одан төмен температурада сақтау үшін азық -түлікті қауіпсіз сақтау үшін ұсынылады. Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы департаменті (USDA) Азық -түлік қауіпсіздігі мен инспекциясы қызметі (FSIS) ақпараттық ұсынады анықтама парағы тоңазытқыштың электр қуатын өшіру кезінде оның салқындату қуатын барынша арттыруға көмектеседі. Тоңазытқышты жабық күйде қалдыру - тағамды қауіпсіз сақтаудың маңызды бөлігі.
Суық температураны ұстап тұру үшін тоңазытқыш пен мұздатқыштың есіктерін мүмкіндігінше жабық ұстаңыз. Тоңазытқыш тамақты ашылмаған жағдайда шамамен 4 сағат бойы суықта сақтайды. Толық мұздатқыш, егер есік жабық күйде қалса, температураны шамамен 48 сағат ұстайды (жартылай толған жағдайда 24 сағат). - USDA FSIS.
The NSW азық -түлік басқармасы тоңазытқышты қосқан кезде де ашқан кезде температураның жоғалуы мен қалпына келу уақытын ерекшелейтін қызықты кестелерді ұсынады. Олар тағам дайындау, тоңазытқышты тазалау және жинау үшін есікті ашу температураны реттеуге қаншалықты зиян келтіретінін көрсетеді.
Сақтау Бекіту (Сурет несиесі: пәтер терапиясы)
Сақтау Бекіту (Сурет несиесі: пәтер терапиясы)
Сақтау Бекіту (Сурет несиесі: пәтер терапиясы)
Зерттеу UMass Amherst үстіңгі сөреде сақталатын тағамның астыңғы жағындағы тағамға қарағанда тез жылынатынын білді.
Деректерді талдау кезінде төменгі галлонды контейнерлер температураны ең ұзақ уақыт бойы сақтап отырғаны байқалды. Зерттеу нәтижесі бойынша, егер тоңазытқыштағы бастапқы температура 3 ° C болса, үстіңгі сөредегі тағамның температурасы 5,9 ° C болады. ол электр қуаты үзілген алғашқы 60 минутта төменгі сөреде сақталатын тағамға қарағанда 2,9 ° C жылы болар еді. Практикалық тұрғыдан бұл тоңазытқыштың жоғарғы жағындағы температура қауіпті аймақта бірінші сағат ішінде болатынын білдіреді. Дағдарыс кезінде жемістерді тоңазытқыштың жоғарғы сөрелерінде сақтау орынды және ұқыпты болар еді. Бұл сондай -ақ суық ауа тоңазытқыштың түбінде болатынын растады, демек ол тоңазытқыштың ең суық бөлігі болады; ет сақтауға арналған ең жақсы орын тоңазытқыштың төменгі сөресі болады.
Сақтау Бекіту (Сурет несиесі: пәтер терапиясы)
USDA FSIS a ұсынады керемет диаграмма азық -түлікті сақтау немесе тастау туралы үлкен пікірталасқа жауап беруге көмектесу үшін:
ТОҢАЗЫТҚЫШ ТАМАҚ| 40 ° F жоғары 2 сағат бойы ұсталады | |
| ЕТ, ҚҰТТЫҚ, ТЕҢІЗ Шикі немесе қалдық пісірілген ет, құс, балық немесе теңіз өнімдері; соя етін алмастырғыштар | Қою |
| Етті немесе құсты еріту | Қою |
| Ет, тунец, асшаян, тауық немесе жұмыртқа салаты | Қою |
| Сорпа, фарш, сорпа | Қою |
| Түскі ет, хот -дог, бекон, шұжық, кептірілген сиыр еті | Қою |
| Пицца - кез келген қоспасы бар | Қою |
| Консервіленген ветчина «Тоңазытқышта сақта» деп белгіленген | Қою |
| Ет пен балық консервілері ашылды | Қою |
| СЫР Жұмсақ ірімшіктер: көк / көк, Рокфорт, Бри, Камемберт, коттедж, кілегей, Эдам, Монтерей Джек, рикотта, моцарелла, Мюнстер, Нейфчател, ақ ірімшік, жаңа ірімшік | Қою |
| Қатты ірімшіктер: Чеддар, Колбби, Швейцария, Пармезан, проволон, Романо | Қауіпсіз |
| Өңделген ірімшіктер | Қауіпсіз |
| Ұсақталған ірімшіктер | Қою |
| Майсыз ірімшіктер | Қою |
| Үгітілген пармезан, романо немесе комбинация (банкада немесе банкада) | Қауіпсіз |
| СҮТ Сүт, кілегей, қаймақ, май, буланған сүт, йогурт, жұмыртқа, соя сүті | Қою |
| Май, маргарин | Қауіпсіз |
| Баланың формуласы ашылды | Қою |
| ЖҰМыртқа Қабықта қатты пісірілген жаңа жұмыртқа, жұмыртқа тағамдары, жұмыртқа өнімдері | Қою |
| Картоптар мен пудингтер | Қою |
| КӘСІПКЕРЛЕР, СОРПАЛАР, БҰҚТАР | Қою |
| ЖЕМІСТЕР Жаңа піскен жемістер, кесілген | Қою |
| Жеміс шырындары ашылды | Қауіпсіз |
| Жеміс консервілері, ашылды | Қауіпсіз |
| Жаңа піскен жемістер, кокос жаңғағы, мейіз, кептірілген жемістер, кәмпиттер, құрма | Қауіпсіз |
| СҰРЫҚТАР, ТАРАУ, ҚАМЫР Ашылған майонез, татар соусы, желкек | 50 ° F жоғары болса, 8 сағаттан артық тастаңыз. |
| Жержаңғақ майы | Қауіпсіз |
| Желе, дәм, тако соусы, қыша, мысық, зәйтүн, тұздалған қияр | Қауіпсіз |
| Вустерширшир, соя, барбекю, Хойсин соустары | Қауіпсіз |
| Балық тұздығы (устрица соусы) | Қою |
| Ашылған сірке негізіндегі таңғыштар | Қауіпсіз |
| Крем негізіндегі таңғыштар | Қою |
| Спагетти тұздығы, ашылған құмыра | Қою |
| НАН, ТОРТ, ПЕКЕН, ПАСТА, ДАН Нан, тоқаштар, торттар, кекстер, жылдам нан, шелпек | Қауіпсіз |
| Тоңазытқыш печеньесі, орама, печенье қамыры | Қою |
| Пісірілген макарон, күріш, картоп | Қою |
| Майонез немесе винегрет қосылған макарон салаттары | Қою |
| Жаңа макарон | Қою |
| Ірімшік торты | Қою |
| Таңғы ас -вафли, құймақ, тоқаш | Қауіпсіз |
| Бәліштер, Пастер Печенье, крем толтырылған | Қою |
| Бәліштер - крем, ірімшік немесе шифон; хиш | Қою |
| Аяқтар, жемістер | Қауіпсіз |
| Көкөністер Жаңа саңырауқұлақтар, шөптер, дәмдеуіштер | Қауіпсіз |
| Жасылдар, алдын ала кесілген, алдын ала жуылған, оралған | Қою |
| Көкөністер, шикі | Қауіпсіз |
| Пісірілген көкөністер; тофу | Қою |
| Көкөніс шырыны, ашылды | Қою |
| Пісірілген картоп | Қою |
| Майдағы коммерциялық сарымсақ | Қою |
| Картоп салаты | Қою |
| МҰЗДАТЫЛҒАН ТАҒАМ | Құрамында әлі де мұз кристалдары бар және тоңазытқыштағыдай суық сезінеді | Еріген. 40 ° F жоғары 2 сағат бойы ұсталады |
| ЕТ, ҚҰТТЫҚ, ТЕҢІЗ Сиыр еті, бұзау, қой еті, шошқа еті және тартылған ет | Мұздату | Қою |
| Құс және жер құстары | Мұздату | Қою |
| Түрлі ет (бауыр, бүйрек, жүрек, қытырлақ) | Мұздату | Қою |
| Кәстрөлдер, бұқалар, сорпалар | Мұздату | Қою |
| Балық, ұлулар, нан өнімдері | Мұздату. Дегенмен, құрылым мен дәмнің жоғалуы болады. | Қою |
| СҮТ Сүт | Мұздату. Кейбір құрылымды жоғалтуы мүмкін. | Қою |
| Жұмыртқа (қабықтан тыс) және жұмыртқа өнімдері | Мұздату | Қою |
| Балмұздақ, мұздатылған йогурт | Қою | Қою |
| Ірімшік (жұмсақ және жартылай жұмсақ) | Мұздату. Кейбір құрылымды жоғалтуы мүмкін. | Қою |
| Қатты ірімшіктер | Мұздату | Мұздату |
| Ұсақталған ірімшіктер | Мұздату | Қою |
| Құрамында сүт, кілегей, жұмыртқа, жұмсақ ірімшіктер бар кастрюльдер | Мұздату | Қою |
| Ірімшік торты | Мұздату | Қою |
| ЖЕМІСТЕР Шырындар | Мұздату | Мұздату. Егер көгеру, ашытқы иісі немесе былғары пайда болса, тастаңыз. |
| Үйде немесе коммерциялық қаптамада | Мұздату. Текстурасы мен дәмі өзгереді. | Мұздату. Егер көгеру, ашытқы иісі немесе былғары пайда болса, тастаңыз. |
| Көкөністер Шырындар | Мұздату | 40 ° F жоғары ұстағаннан кейін 6 сағат бойы тастаңыз. |
| Үйде немесе коммерциялық қаптамада немесе бланширленген | Мұздату. Текстура мен дәм жоғалуы мүмкін. | 40 ° F жоғары ұстағаннан кейін 6 сағат бойы тастаңыз. |
| НАН, ӨТКІЗУ Нандар, тоқаштар, кекстер, пирожныйлар (қытырлақ қоспасыз) | Мұздату | Мұздату |
| Торттар, пирогтар, қытырлақ немесе ірімшік қосылған пирожныйлар | Мұздату | Қою |
| Бәліш қыртысы, коммерциялық және үй нан қамыры | Мұздату. Кейбір сапа жоғалуы мүмкін. | Мұздату. Сапа жоғалуы айтарлықтай. |
| БАСҚА Кәстрөлдер - макарон, күрішке негізделген | Мұздату | Қою |
| Ұн, жүгері ұны, жаңғақтар | Мұздату | Мұздату |
| Таңғы ас -вафли, құймақ, тоқаш | Мұздату | Мұздату |
| Мұздатылған тағам, кірме тағамдар, арнайы тағамдар (пицца, шұжық және печенье, ет пирогы, ыңғайлы тағамдар) | Мұздату | Қою |
Әрине, тоңазытқыш пен тамақ үшін ең жақсы нәрсе - қуатты қалпына келтіру немесе оны ешқашан жоғалтпау.Тиісті апаттық генераторды табукүш пен азық -түлікті жоғалтпауға көмектеседі. Сонымен қатар, тоңазытқышты үнемді жұмыс істеп тұруды ұмытпаңыз, бұл энергия шығындарын үнемдеуге және тоңазытқыштың үздік жұмыс істеуін қамтамасыз етуге мүмкіндік береді.
ҚОСЫМША ГЕНЕРАТОРЛАР, ТОҢАЗЫТҚЫШТАРДЫҢ КЕҢЕСТЕРІ МЕН Пәтерлік терапия бойынша айла
• Кез келген тоңазытқышты қалай тиімді етуге болады (үйге арналған бұзу)
• Баламалы үй энергия көздерінің көмегімен желіден шығыңыз
•Дұрыс апаттық генераторды қалай табуға болады
(Суреттер: Shutterstock/Құдаймен ,Shutterstock/Lucky Business, NSW азық -түлік басқармасы )
