Мен сен туралы білмеймін, бірақ мен үшін шойыннан жасалған табақ - менің ең жақын достарымның бірі. Мен оны мектепте оқып жүргенде Массачусетс штатының Хадли қаласындағы барахолкадан он долларға алдым, содан бері ол менімен болды. Бұл жоғары күтім немесе күрделі емес - бұл не істеу керектігін білсеңіз, күтім жасаудың ең оңай табасы. Егер сіз біреуін алуды немесе алуды ойласаңыз және оған қалай қарау керектігін білгіңіз келсе, менің шойынға арналған толық нұсқаулығымды қараңыз.
Шойындар өте керемет, себебі олар әмбебап. Бір табада менде жабыспайтын табақ, пицца тасы, голландиялық пеш, тор, тіпті печенье бар. Сонымен қатар, мен оны кемпингке алып кете аламын және оны бірнеше апта бойы багажыма лақтырып тастай аламын, және ол әлі де мінсіз (бірақ багаждағы нәзік нәрсені тістеп алуға болады).
Шойын табаны алуымның себептері:
- Олар баяу қызатынына қарамастан, олар жұқа табаларға қарағанда біркелкі қызады және пісіреді.
- Олардың өздері жасайтын жабыспайтын беті-дәмдеуіштер деп аталады-жұмыртқаға, құймаққа және бәріне өте ыңғайлы.
- Көп мақсатты: кастрюль, пицца тасы, голландиялық пеш, тор, от жағатын табақ, печенье…
- Ол пештен пешке және қайтадан артқа қарай жүреді.
- Дерлік бұзылмайтын. Басқа жабыспайтын табалар уақыт өте келе нашарлайды және олардың жабындары улы болуы мүмкін.
- Басқа жабыспайтын ыдыстан айырмашылығы, шойынмен металл ыдыстарды қолдануға болады.
- Арзан. Жақсы тәжірибелі шойын қымбат сәнді табаға оңай сәйкес келеді.
- Тазалау оңай.
- Мәңгілікке созылады. Сіздің шойындарыңыз немерелеріңіздің өмірін ұзартады.
Егер сізге басқа себеп қажет болса, міне қысқа бейне «Шатастырылған» фильмінен алынған шойын табалар туралы.
Біреуді алмаудың себептері:
Сізге әр түрлі тағамдар табаққа тигенді ұнатпайды немесе сабын қолданбау идеясын ұнатады. Шойын кеуекті болып табылады және уақыт өте келе металл майды және басқа да тағамдық бөлшектерді баяу сіңіріп, жабыспайтын жылтырды жасайды. Кейбіреулер бұл шойыннан дайындалған тағамды хош иістендіреді деп айтады, өйткені сіздің таңғы жұмыртқаңыздағы тасшөп кешкі ас кезінде томат тұздығына енеді, бірақ мен ешқашан байқамадым.
Тағы бір кемшілігі - бұл ауыр. Егер сіз көтеру кезінде қиындыққа тап болсаңыз немесе табаны пештің айналасына білегіңізбен лақтырғыңыз келсе, басқа нәрсені қолданып көріңіз.
Қалай тазалау керек:
Күнделікті тазалау үшін табаны сумен шайып, кептелген нәрсені аздап сүртіңіз. Жуғаннан кейін табаны қайтадан пешке салыңыз да, кептіріңіз. Шойынды ұзақ уақыт ылғалды ұстау - оған зиян келтірудің бірден -бір оңай жолы, себебі темір тот басады*.
Егер сізде асып кететін тағам болса, шойынды тұзбен сүртіп көріңіз. Тұз жеңіл абразив ретінде жұмыс істейді, ол бір мезгілде табаны дәмдейді. Ауыр абразивті тазалағыштарды/щеткаларды қолданбаңыз және ешқашан сабын қолданбаңыз. Екеуі де болады табаны тазалаңыз, бұл жағдайда қиындық туғызады, себебі олар дәмдеуіштерді табадан шығарады. Қош болыңыз!
*Егер табаңыз тот басса, тотты кетіру үшін болат жүнді қолданыңыз, содан кейін табаны қайта дәмдеңіз.
Қалай маусымға бөлу керек:
Сіз шойын табаны сабынмен тазартқыңыз келетін жалғыз уақыт-оны алған кезде, дәл сол кезде-егер ол қолданылған болса ғана. Сіз пайдаланылған шойынның қайда болғанын немесе онда не пісірілгенін білмегендіктен, оны мұқият сүртіп, нөлден қайта өңдегіңіз келеді*. Оны дәмдеу үшін табаның ішіне май жағыңыз және оны 350-400 ° F пешке бір сағатқа салыңыз. Бұл майды металға айналдырады, бұл оны пісіру кезінде пайда болатын жинақталудың бір түрі. Егер сіздің табаға жабысқақтық сезіле бастаса, оны қайтадан дәмдеңіз.
*Мен кастрюльді тазалау үшін пешті тазартқышты қолданатын адамдар туралы естідім, бірақ менің ұсынысым - бұл емес. Тұмшапеш тазартқыш улы, сіздің кастрюль кеуекті, және сіз пеш тазартқышты жейсіз.
Сақтау Бекіту Басқа суреттерді қараңыз (Суреттің авторы: Эмиль Эванс)
Винтажды шойын табаны сатып алу бойынша кеңестер:
- Америкадан жасалған табаларды сатып алыңыз. Griswold, Wagner және Erie - бұл барахолка мен сатылымды іздейтін үш бренд. Табаны аударыңыз; егер Тайваньда немесе осы үш атаудың біреуінен басқа нәрсе жазылған болса, сіз оны қаламайсыз.
- Тұтқадағы сандар - бұл өлшемдер. Менің ойымша, бір порция мен грильден жасалған ірімшік үшін 6, қалғандары үшін 8 керемет. Міне, а нақты өлшемдердің нақты өлшемдерінің кестесі .
- Сатушылардан кастрюльдердің қайдан шыққанын сұраңыз. Егер бұл автошоп болса, одан аулақ болыңыз. Олардың әжесі немесе жылжымайтын мүлікті сататын асхана? Тамаша. Егер олар білмесе, ең жақсы пікіріңізді қолданыңыз. Мен сізге табаны мұқият қарап шығуға (иіс сезуге) рұқсат етемін, егер бірдеңе тым күлкілі болса, оны қабылдамаңыз.
Егер сізге қолданылған ыдыс-аяқ идеясы ұнамаса немесе табаны дәмдеуді қаламасаңыз, Lodge алдын ала дайындалған табалар жасайды. Жоғары шойын, оның ішінде эмальданған кастрюльдер үшін (Le Creuset туралы ойланыңыз) біздің шойын ыдыстарды қалай сатып алу керектігі туралы біздің мақаланы қараңыз.
